Tempeh croccante con cavolo nero all'aglio, farro e Grana

Tempeh dorato, cavolo nero saltato e farro: un piatto invernale nutriente.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, soia,

Di stagione: novembre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e lessa il farro a fuoco medio 25–30 minuti, finché è tenero ma ancora al dente; scolalo.
Intanto lava il cavolo nero, elimina la costa centrale dura e taglia le foglie a strisce di circa 1 cm. Taglia il tempeh a fette di circa mezzo centimetro.
Scalda metà dell'olio extravergine in una padella a fuoco medio e rosola il tempeh 3 minuti per lato, finché è dorato e croccante; condiscilo con un pizzico di sale e mettilo da parte.
Nella stessa padella scalda l'olio rimasto con l'aglio sbucciato e affettato e il peperoncino per 1 minuto, unisci il cavolo nero con un goccio d'acqua e un pizzico di sale e saltalo 8 minuti, finché è appassito e tenero.
Unisci il farro al cavolo e mescola 1 minuto a fuoco medio perché si insaporisca.
Servi il farro con il cavolo, adagia sopra il tempeh e completa con il Grana Padano grattugiato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.