Tempeh e cavoletti di Bruxelles glassati al balsamico con purè

Tempeh e cavoletti caramellati all'aceto balsamico su purè leggero.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, soia, solfiti,

Di stagione: ottobre – febbraio

Sbuccia le patate e tagliale a pezzi di circa 3 cm. Mettile in una pentola d'acqua fredda, porta a bollore, aggiungi il sale e cuoci 15 minuti a fuoco medio, finché si sfaldano con la forchetta.
Intanto elimina le foglie esterne rovinate dei cavoletti di Bruxelles e incidi la base a croce. Sbollentali in un pentolino d'acqua bollente salata 5 minuti, finché sono verde brillante; scolali e tagliali a metà. Taglia il tempeh a cubetti di circa 1,5 cm.
Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio-vivace e rosola tempeh e cavoletti, con la parte tagliata verso il basso, per 8 minuti, girando di tanto in tanto, finché sono ben dorati.
Intanto scalda il latte, scola le patate e schiacciale con lo schiacciapatate; incorpora il latte e un pizzico di sale, mescolando finché il purè è liscio.
Sfuma la padella con l'aceto balsamico e lascia glassare 1 minuto, mescolando, finché tempeh e cavoletti sono lucidi; sala leggermente.
Servi tempeh e cavoletti sul purè caldo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.