Tamagoyaki con riso e cetriolo marinato

Ingredienti

Per 1 porzione

• Uova2
• Tamari1 cucchiaino
• Zucchero1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino
• Riso per sushi50 g
• Cetriolo80 g
• Aceto di riso1 cucchiaio

Contiene: uova, soia

Preparazione

1. Sciacqua il riso per sushi sotto l'acqua fredda finché esce quasi limpida; mettilo in un pentolino con circa una volta e mezza il suo peso d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti, finché ha assorbito l'acqua; lascia riposare coperto.
2. Intanto lava il cetriolo, affettalo sottilissimo e mettilo in una ciotolina con l'aceto di riso e un pizzico di zucchero; lascialo marinare finché servi.
3. Sbatti le uova con il tamari e il resto dello zucchero, senza montarle, finché lo zucchero si scioglie.
4. Scalda una padella antiaderente piccola a fuoco medio-basso e ungila con un po' dell'olio di semi di girasole usando un foglio di carta da cucina; versa un terzo delle uova, allargale e cuoci 1 minuto, finché sono quasi rapprese, poi arrotolale verso di te con una spatola.
5. Spingi il rotolo sul lato opposto, ungi di nuovo, versa un altro terzo delle uova sollevando il rotolo perché il liquido scorra sotto, e arrotola ancora; ripeti con il resto.
6. Trasferisci l'omelette su un tagliere, lasciala riposare 2 minuti perché si compatti, tagliala a fette spesse e servila con il riso e il cetriolo scolato.