Tamagoyaki arrotolato con riso e spinaci al sesamo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Uova3
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Zucchero1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino
• Riso per sushi40 g
• Spinaci100 g
• Semi di sesamo5 g

Contiene: glutine, uova, soia, sesamo

Preparazione

1. Sciacqua il riso per sushi finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con circa una volta e un quarto il suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire.
2. Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua; lava gli spinaci, tuffali per 1 minuto finché appassiscono, scolali, passali sotto l'acqua fredda e strizzali bene.
3. Tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta a fuoco medio per 1–2 minuti, finché sono dorati; schiacciali leggermente e condisci gli spinaci con il sesamo e qualche goccia di salsa di soia.
4. Sbatti le uova con la salsa di soia rimasta e lo zucchero finché lo zucchero si scioglie.
5. Scalda una padella antiaderente piccola a fuoco medio-basso, ungila con l'olio usando carta da cucina e versa un velo sottile di uovo; quando è quasi rappreso, arrotolalo verso di te con una spatola, spingi il rotolo in fondo, ungi e versa un altro strato sollevando il rotolo perché l'uovo scorra sotto. Ripeti finché finisci le uova, 1 minuto circa per strato.
6. Lascia intiepidire il tamagoyaki 2 minuti, così si compatta, poi taglialo a fette spesse; servilo con il riso e gli spinaci.