Tagliatelle con salmone affumicato, limone ed erba cipollina

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta all'uovo75 g
• Salmone affumicato60 g
• Ricotta light50 g
• Scorza di limone2 g
• Erba cipollinaq.b.
• Pepe neroq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova, pesce,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
2. Intanto in una ciotola capiente lavora la ricotta light con la scorza di limone grattugiata e il pepe nero; taglia il salmone affumicato a listarelle e l'erba cipollina a rondelline.
3. Cala le tagliatelle di pasta all'uovo e cuocile per il tempo della confezione, di solito 3–4 minuti, finché sono al dente.
4. Prima di scolarle, aggiungi alla ricotta tre cucchiai d'acqua di cottura e mescola finché la crema è liscia.
5. Scola le tagliatelle e mescolale subito con la crema di ricotta; aggiungi il salmone e l'erba cipollina all'ultimo, così il salmone non cuoce.