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Tagliolini al limone di Amalfi

Burro, limone e parmigiano per un primo profumato e veloce.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Tagliolini al limone di Amalfi

Valori per porzione

Calorie
462 kcal
Proteine
17,8 g
Carboidrati
60,6 g
Grassi
16,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta all'uovo80 g
  • Scorza di limone3 g
  • Succo di limone15 ml
  • Burro10 g
  • Parmigiano Reggiano15 g
  • Latte parzialmente scremato40 ml
  • Pepe neroq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta. Intanto lava il limone, grattugia finemente la scorza (solo la parte gialla), spremi il succo e grattugia il Parmigiano Reggiano.
  2. In una padella larga fai sciogliere il burro con il latte e la scorza di limone a fuoco dolce per 2 minuti, finché il burro è fuso e la crema profuma di limone; non farla bollire.
  3. Sala l'acqua quando bolle e cuoci i tagliolini di pasta all'uovo per 2–3 minuti, finché sono al dente.
  4. Scolali nella padella con un goccio d'acqua di cottura e il succo di limone e mescola a fuoco basso per 30 secondi.
  5. Spegni il fuoco e manteca con il parmigiano, finché la salsa è cremosa e lucida; completa con una macinata di pepe nero. Aggiungi il succo solo alla fine, così il latte non si separa.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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