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Tacos di tofu speziato con cavolo rosso e yogurt al lime

Tortillas di mais con tofu sbriciolato alla messicana e verdure croccanti.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina messicana
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Tacos di tofu speziato con cavolo rosso e yogurt al lime

Valori per porzione

Calorie
526 kcal
Proteine
36,9 g
Carboidrati
48,2 g
Grassi
24,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tortillas di mais3
  • Tofu150 g
  • Spezie per tacos5 g
  • Cavolo rosso60 g
  • Avocado30 g
  • Yogurt greco 0%50 g
  • Succo di limeq.b.
  • Coriandolo fresco5 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio, soia,

Preparazione

  1. Elimina le foglie esterne del cavolo rosso, lavalo e affettalo finissimo; condiscilo con un po' di succo di lime e un pizzico di sale, così si ammorbidisce mentre cucini.
  2. Scola il tofu, tamponalo e sbriciolalo con le mani. Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco medio-alto e rosolalo con le spezie per tacos 6 minuti, mescolando, finché è asciutto e leggermente croccante; sala.
  3. Mescola lo yogurt greco con il lime rimasto e un pizzico di sale; taglia l'avocado a fettine e lava e trita il coriandolo.
  4. Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta a fuoco medio 30 secondi per lato, finché sono morbide e calde.
  5. Farcisci le tortillas con il tofu, il cavolo, l'avocado, lo yogurt al lime e il coriandolo e servi subito.

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