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Tacos di lattuga con lenticchie speziate, cavolo rosso e salsa messicana

Tacos freschi e croccanti, con foglie di lattuga al posto della tortilla.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina messicana
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Tacos di lattuga con lenticchie speziate, cavolo rosso e salsa messicana

Valori per porzione

Calorie
382 kcal
Proteine
25,8 g
Carboidrati
64,5 g
Grassi
4,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lenticchie lessate250 g
  • Lattuga romana80 g
  • Cavolo rosso60 g
  • Salsa messicana80 g
  • Spezie per tacos1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva3 g
  • Succo di limeq.b.
  • Coriandolo fresco3 g
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. Lava il cavolo rosso, elimina il torsolo e taglialo a julienne sottilissima; condiscilo in una ciotola con metà del succo di lime e un pizzico di sale e lascialo ammorbidire mentre prepari il resto.
  2. Sciacqua e scola le lenticchie lessate; scalda l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungi le lenticchie, le spezie per tacos e 2 cucchiai d'acqua e cuoci 5 minuti, schiacciandole leggermente con la spatola, finché sono calde e asciutte.
  3. Stacca le foglie più grandi e concave della lattuga romana, lavale e asciugale bene.
  4. Farcisci le foglie con le lenticchie, il cavolo rosso e la salsa messicana; completa con il coriandolo fresco tritato e il resto del succo di lime.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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