Tacos di mais con maiale sfilacciato e cavolo croccante

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tortillas di mais3
• Filetto di maiale130 g
• Cavolo cappuccio80 g
• Yogurt greco 0%40 g
• Cipolla rossa20 g
• Spezie per tacos1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Succo di limeq.b.
• Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Preparazione

1. Asciuga il filetto di maiale con carta da cucina e strofinalo su tutti i lati con le spezie per tacos e un pizzico di sale.
2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto e rosola il filetto 10 minuti, girandolo ogni 2 minuti, finché è ben dorato fuori e, al taglio, appena rosato al centro.
3. Trasferiscilo su un tagliere e lascialo riposare 5 minuti, così i succhi si ridistribuiscono; poi sfilaccialo con due forchette o taglialo a listarelle sottilissime.
4. Intanto affetta finissimi il cavolo cappuccio e la cipolla rossa e condiscili con metà del succo di lime e un pizzico di sale; mescola lo yogurt greco con il lime rimasto.
5. Scalda le tortillas di mais in una padella asciutta 30 secondi per lato, finché sono morbide, e farciscile con cavolo, maiale e yogurt.