Tacchino con verdure estive in padella e miglio
Un saltato colorato di verdure di stagione, senza glutine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 533 kcal
- Proteine
- 42,4 g
- Carboidrati
- 57 g
- Grassi
- 16,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fesa di tacchino140 g
- Zucchine100 g
- Peperoni100 g
- Melanzane80 g
- Pomodorini80 g
- Miglio55 g
- Basilicoq.b.
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua e salala. Sciacqua il miglio in un colino sotto l'acqua corrente e cuocilo 18 minuti, finché è tenero e i chicchi si sono aperti; scolalo.
- Intanto lava le verdure: spunta zucchine e melanzane, togli picciolo e semi ai peperoni e taglia tutto a dadini di circa 1,5 cm; dimezza i pomodorini.
- Scalda metà dell'olio in una padella larga a fuoco medio-alto e salta zucchine, peperoni e melanzane 10 minuti, finché sono teneri e dorati ai bordi; negli ultimi 2 minuti aggiungi i pomodorini e sala.
- Taglia la fesa di tacchino a cubetti di circa 2 cm; in un'altra padella scalda l'olio rimasto a fuoco vivace e rosolali 5 minuti, finché sono dorati e non più rosati dentro; sala.
- Unisci verdure e tacchino al miglio, mescola e completa con il basilico spezzettato a fuoco spento.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.