Tacchino con verza stufata e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino150 g
• Cavolo verza250 g
• Patate150 g
• Cipolla40 g
• Semi di finocchio1 g
• Brodo vegetale100 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: sedano,

Di stagione: novembre – febbraio

Preparazione

1. Togli le foglie esterne più dure del cavolo verza, elimina la costa centrale, lava le foglie e tagliale a strisce di circa 1 cm; sbuccia la cipolla e affettala sottile.
2. Scalda metà dell'olio in un tegame largo a fuoco medio-basso e cuoci la cipolla 3 minuti, finché è trasparente; aggiungi la verza, i semi di finocchio, il brodo vegetale e un pizzico di sale, copri e stufa 20 minuti, mescolando ogni tanto.
3. Intanto pela le patate e tagliale a dadini di circa 1,5 cm; uniscile alla verza e cuoci coperto altri 15 minuti, finché le patate sono tenere e la verza è morbida; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
4. Negli ultimi minuti condisci le fettine di fesa di tacchino con sale e pepe, scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio-alto e cuocile 3 minuti per lato, finché sono dorate e cotte all'interno.
5. Servi il tacchino sopra la verza stufata con le patate e una macinata di pepe.