Tacchino con cavolfiore alla siciliana e riso integrale

Cavolfiore con acciughe, uvetta e pinoli, accanto al tacchino.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, pesce, solfiti,

Di stagione: ottobre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale 35 minuti, finché è tenero ma ancora sodo; scolalo.
Intanto metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti e dividi il cavolfiore in cimette piccole.
Porta a bollore un'altra pentola d'acqua salata e sbollenta le cimette 5 minuti, finché la punta di un coltello entra con poca resistenza; scolale.
In una padella larga scalda l'olio a fuoco basso, aggiungi le alici e il peperoncino e mescola 1–2 minuti, finché le alici si sciolgono.
Alza a fuoco medio, unisci il cavolfiore, l'uvetta strizzata e i pinoli e salta 6 minuti, finché il cavolfiore è leggermente dorato; assaggia prima di salare, le alici sono già sapide.
Scalda una piastra a fuoco vivace e griglia la fesa di tacchino 4 minuti per lato, finché è dorata fuori e cotta dentro; sala. Servi con il cavolfiore e il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.