Tacchino con salsa di peperoni arrostiti e orzo

Una crema di peperoni dolce e vellutata su tacchino e orzo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 220 °C e fodera una teglia con carta da forno. Lava i peperoni, mettili interi sulla teglia e arrostiscili 30 minuti, girandoli a metà, finché la buccia è raggrinzita e annerita in più punti.
Intanto porta a bollore una pentola d'acqua, salala, sciacqua l'orzo perlato e cuocilo 30 minuti, finché è tenero ma ancora al dente; scolalo.
Chiudi i peperoni ancora caldi in una ciotola coperta da un piatto per 10 minuti: il vapore stacca la buccia. Poi pelali ed elimina picciolo e semi.
Intanto scalda una bistecchiera a fuoco medio-alto, spennella la fesa di tacchino con metà dell'olio, salala e grigliala 4 minuti per lato, finché ha le righe dorate ed è bianca all'interno.
Frulla i peperoni con le mandorle, l'aceto di vino bianco, l'olio rimasto e un pizzico di sale finché la salsa è liscia e vellutata.
Lava e asciuga la rucola. Stendi la salsa nel piatto, adagia sopra il tacchino a fette e servi con l'orzo e la rucola.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.