Tacchino con caponata leggera e pane casereccio

La caponata siciliana al forno, con meno olio, accanto al tacchino.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, sedano, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 210 °C e fodera una teglia con carta da forno. Lava le melanzane, tagliale a cubi di circa 2 cm, condiscile con metà dell'olio e un pizzico di sale e arrostiscile 20 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e morbide.
Intanto lava il sedano, togli i filamenti e taglialo a pezzetti di 1 cm; sbuccia e trita grossolanamente la cipolla. Scalda l'olio rimasto in un tegame a fuoco medio-basso e stufa le verdure 5 minuti, finché sono morbide e la cipolla è trasparente.
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, le olive verdi tagliate a metà e i capperi sciacquati e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo si addensa.
Unisci le melanzane arrostite, l'aceto di vino rosso e lo zucchero e cuoci 3 minuti, mescolando, finché l'aceto evapora e il sapore agrodolce è equilibrato.
Scalda una bistecchiera a fuoco vivace, sala la fesa di tacchino e grigliala 4 minuti per lato, finché è dorata e bianca all'interno.
Affetta il tacchino e servilo con la caponata tiepida e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.