Spiedini di pollo, zucchine e pomodorini

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo160 g
• Zucchine120 g
• Pomodorini120 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Origano seccoq.b.
• Saleq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Metti una piastra o una padella in ghisa a scaldare a fuoco medio-alto; se usi spiedini di legno, tienili a bagno in acqua intanto, così non bruciano.
2. Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2,5 cm; lava la zucchina, spuntala e tagliala a rondelle spesse circa 1,5 cm o a cubetti della stessa misura; lava i pomodorini.
3. Infila su due spiedini pollo, zucchina e pomodorini alternandoli, senza stringerli troppo.
4. Condisci gli spiedini con l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di origano secco e il sale, girandoli perché si insaporiscano su tutti i lati.
5. Cuocili sulla piastra calda 8–10 minuti, girandoli spesso, finché il pollo è dorato fuori e bianco dentro e la zucchina è segnata e morbida.