Spiedini di seitan e verdure con yogurt alle erbe e couscous

Spiedini alla piastra di seitan, zucchine e peperoni con salsa fresca.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, soia,

Di stagione: giugno – settembre

Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco medio-alto. Taglia il seitan a tocchi di circa 2–3 cm; lava zucchine e peperoni, spunta le zucchine e tagliale a rondelle spesse, elimina dai peperoni semi e filamenti e tagliali a quadrotti; sbuccia la cipolla rossa e tagliala a spicchi.
In una ciotola condisci seitan e verdure con l'olio extravergine, il rosmarino tritato e un pizzico di sale, poi infilali alternati sugli spiedini.
Cuoci gli spiedini sulla piastra 10 minuti, girandoli ogni 2–3 minuti, finché le verdure sono morbide e abbrustolite ai bordi e il seitan è dorato.
Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, salala e versala sul couscous in una ciotola, appena a coprirlo di mezzo centimetro; copri con un piatto, lascia riposare 5 minuti finché ha assorbito tutto il liquido e sgranalo con una forchetta.
Mescola lo yogurt greco con il prezzemolo lavato e tritato e un pizzico di sale e servilo con gli spiedini e il couscous.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.