Spiedini di mozzarella light e pomodorini con quinoa al pesto

Bocconcini e pomodorini su quinoa tiepida condita con pesto.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, frutta secca,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore un pentolino d'acqua. Intanto sciacqua bene la quinoa in un colino a maglie fitte sotto l'acqua corrente, per eliminare la saponina amarognola.
Sala l'acqua e cuoci la quinoa a fuoco medio per 15 minuti, finché i chicchi sono traslucidi e mostrano il filamento bianco; scolala bene.
Condiscila ancora tiepida con il pesto alla genovese, mescolando perché si distribuisca in modo uniforme.
Intanto taglia la mozzarella light a cubetti e tamponala con carta da cucina; lava i pomodorini e le foglie di basilico. Infila su spiedini mozzarella, pomodorini e basilico alternati e sala appena.
Disponi la quinoa nel piatto e adagia sopra gli spiedini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.