Spiedini di pesce spada al limone e origano

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pesce spada160 g
• Pomodorini70 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Origano seccoq.b.
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.

Contiene: pesce

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Metti una piastra o una padella in ghisa a scaldare a fuoco medio-alto; se usi spiedini di legno, tienili a bagno in acqua.
2. Elimina la pelle del pesce spada e taglialo a cubetti di circa 2,5 cm; in una ciotola condiscilo con l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, un pizzico di origano secco e il sale e lascialo marinare 5 minuti.
3. Intanto lava i pomodorini; infila il pesce sugli spiedini alternandolo ai pomodorini.
4. Cuoci gli spiedini sulla piastra calda 2 minuti per lato, girandoli su tutti i lati, finché il pesce è opaco e dorato fuori ma ancora succoso; se lo cuoci troppo diventa stopposo.
5. Irrora con la marinata rimasta e servi subito.