Spiedini di agnello alla menta con bulgur e insalata di pomodori
Spiedini di agnello marinati con menta e limone su bulgur e pomodori.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 581 kcal
- Proteine
- 28,7 g
- Carboidrati
- 48,7 g
- Grassi
- 31,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Spalla d'agnello120 g
- Mentaq.b.
- Succo di limone15 ml
- Aglio1 spicchio
- Bulgur50 g
- Pomodori150 g
- Cetriolo80 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: maggio – settembre
Preparazione
- Taglia la spalla d'agnello a cubetti di circa 2,5 cm, eliminando il grasso in eccesso. In una ciotola mescolala con la menta tritata, il succo di limone, lo spicchio d'aglio schiacciato, metà dell'olio, sale e pepe nero e lascia marinare 15 minuti.
- Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, salala e cuoci il bulgur 12 minuti, finché è tenero ma ancora sgranato; scolalo bene.
- Lava pomodori e cetriolo, tagliali a cubetti e condiscili con l'olio rimasto e un pizzico di sale.
- Infilza la carne sugli spiedini, eliminando l'aglio. Scalda una piastra a fuoco medio-alto e cuocili 8 minuti, girandoli, finché sono dorati fuori e ancora rosati e succosi dentro.
- Distribuisci il bulgur nel piatto, adagia sopra gli spiedini e servi con l'insalata di pomodori e cetrioli.
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