Spezzatino di maiale con peperoni e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Spalla di maiale130 g
• Peperoni150 g
• Patate180 g
• Cipolla50 g
• Pomodori pelati120 g
• Brodo di carne150 ml
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Origano secco1 pizzico
• Vino bianco50 ml
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: sedano, solfiti,

Di stagione: luglio – ottobre

Preparazione

1. Taglia la spalla di maiale a cubi di circa 3 cm eliminando il grasso visibile; sbuccia la cipolla e affettala.
2. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosola carne e cipolla 6–8 minuti, finché la carne è dorata su tutti i lati.
3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare 2 minuti; aggiungi i pelati schiacciati e il brodo, sala, pepa, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti.
4. Intanto lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a falde; pela le patate e tagliale a cubi di circa 2 cm.
5. Unisci peperoni e patate e cuoci coperto altri 30 minuti, finché le patate sono tenere e la carne si taglia con la forchetta.
6. Completa con l'origano e servi.