Spezzatino di manzo con piselli e polenta morbida

Ingredienti

Per 1 porzione

• Spezzatino di manzo150 g
• Piselli100 g
• Polenta55 g
• Passata di pomodoro120 g
• Cipolla50 g
• Carote50 g
• Sedano30 g
• Brodo di carne200 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Alloro0,5 g
• Vino rosso60 ml
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: sedano, solfiti,

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e la carota, lava il sedano e trita tutto finemente; asciuga la carne con carta da cucina.
2. Scalda l'olio in un tegame dal fondo spesso a fuoco medio e fai appassire il trito 5 minuti, finché è morbido e trasparente.
3. Alza a fuoco vivace, aggiungi lo spezzatino di manzo e rosolalo 5 minuti, girandolo, finché è ben dorato su tutti i lati.
4. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare 2 minuti, finché non senti più l'odore dell'alcol; unisci la passata di pomodoro, l'alloro e metà del brodo, sala, pepa, copri e cuoci a fuoco basso 75 minuti, aggiungendo il brodo rimasto quando il sugo si asciuga, finché la carne si sfalda con una forchetta.
5. Negli ultimi 15 minuti aggiungi i piselli e cuoci finché sono teneri.
6. Intanto porta a bollore in un pentolino circa cinque volte il peso della polenta in acqua, salala, versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuocila a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 10 minuti se è istantanea, finché è morbida e cremosa. Versala nel piatto, togli l'alloro e servi lo spezzatino sopra.