Spezzatino di manzo e borlotti alla salvia con pane

Uno spezzatino rustico in cui i fagioli rendono il sugo cremoso.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, sedano, solfiti,

Di stagione: ottobre – marzo

Trita finemente la cipolla e il sedano, asciuga lo spezzatino di manzo con carta da cucina e scalda il brodo di carne.
Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungi la carne e rosolala 6–8 minuti, girandola, finché è ben dorata; unisci il trito e la salvia fresca e cuoci 4 minuti, finché la cipolla è trasparente. Sala e pepa.
Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare 2 minuti a fuoco vivace, finché non senti più l'odore dell'alcol.
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e il brodo caldo, copri e cuoci a fuoco basso 70 minuti, mescolando ogni tanto, finché la carne è tenera.
Scola e sciacqua i fagioli borlotti, uniscili schiacciandone qualcuno con la forchetta, che renderà il sugo cremoso, e cuoci scoperto altri 15 minuti, finché il sugo è denso.
Intanto tosta il pane integrale 2–3 minuti, finché è croccante, e servilo con lo spezzatino.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.