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Spaghetti di soia freddi con tofu, cetriolo e salsa di arachidi

Noodles freddi e cremosi, pronti in 20 minuti, perfetti d'estate.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina cinese
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Spaghetti di soia freddi con tofu, cetriolo e salsa di arachidi

Valori per porzione

Calorie
562 kcal
Proteine
28,6 g
Carboidrati
66,7 g
Grassi
23,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Spaghetti di soia60 g
  • Tofu130 g
  • Cetriolo100 g
  • Carote50 g
  • Burro di arachidi15 g
  • Salsa di soia15 ml
  • Aceto di riso1 cucchiaio
  • Olio di sesamo4 g
  • Cipollotti1
  • Peperoncino in polvereq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, soia, sesamo,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, spegni e immergi gli spaghetti di soia per circa 5 minuti, finché sono morbidi e trasparenti; scolali e passali sotto l'acqua fredda.
  2. Intanto scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e taglialo a cubetti di circa 1,5 cm. Scalda l'olio di sesamo in padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolalo 6–8 minuti, finché è dorato su tutti i lati.
  3. Mescola il burro di arachidi con la salsa di soia, l'aceto di riso, un pizzico di peperoncino e acqua calda a cucchiai, finché ottieni una salsa liscia e fluida.
  4. Lava il cetriolo e riducilo a julienne insieme alla carota pelata; affetta il cipollotto a rondelle.
  5. Condisci i noodles con la salsa, aggiungi il cetriolo, la carota e il tofu e completa con il cipollotto.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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