Spaghetti aglio, olio e peperoncino con ceci e mollica

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola75 g
• Ceci lessati120 g
• Pangrattato10 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Aglio2 spicchi
• Peperoncino1
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine,

Preparazione

1. Metti sul fuoco una pentola d'acqua per la pasta. Intanto sbuccia l'aglio e taglialo a fettine sottili, trita il prezzemolo e sciacqua i ceci.
2. Tosta il pangrattato in una padella asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, mescolando, finché è dorato e profuma; mettilo da parte.
3. Quando l'acqua bolle aggiungi il sale e cuoci gli spaghetti per il tempo della confezione, finché sono al dente.
4. Intanto nella stessa padella scalda l'olio a fuoco basso con l'aglio e il peperoncino per 2 minuti, finché l'aglio è appena dorato: se scurisce diventa amaro. Aggiungi i ceci e lasciali insaporire 2–3 minuti.
5. Scola gli spaghetti tenendo un mestolo d'acqua di cottura e saltali nel condimento con un po' d'acqua per 1 minuto a fuoco vivace, finché l'olio si lega in una salsa leggera.
6. Spegni, completa con il prezzemolo e la mollica croccante e servi subito.