Souvlaki di filetto di maiale con patate al limone e origano

Ingredienti

Per 1 porzione

• Filetto di maiale140 g
• Patate220 g
• Peperoni verdi80 g
• Cipolla rossa50 g
• Succo di limone20 ml
• Origano secco1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Aglio1 spicchio
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno statico a 200 °C. Lava le patate, tagliale a spicchi con la buccia e condiscile in una teglia con metà dell'olio extravergine, metà del succo di limone, l'origano secco e sale.
2. Inforna le patate per 35 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate fuori e morbide dentro.
3. Intanto taglia il filetto di maiale a cubi di circa 3 cm e marinalo con l'aglio schiacciato, il succo di limone rimasto, sale e pepe nero. Se usi spiedini di legno, mettili in ammollo.
4. Elimina semi e filamenti dai peperoni verdi e tagliali a quadrati, taglia la cipolla rossa a spicchi. Alterna maiale, peperoni e cipolla sugli spiedini e spennellali con l'olio rimasto.
5. Negli ultimi 12 minuti di cottura delle patate cuoci gli spiedini su una griglia o piastra ben calda a fuoco medio-alto per 10–12 minuti, girandoli, finché il maiale è dorato fuori e appena rosato al centro. Servili con le patate.