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Souvlaki di maiale con tzatziki senza lattosio e riso

Spiedini di maiale marinati al limone e origano alla greca, con tzatziki allo yogurt senza lattosio e aneto.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina greca
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Souvlaki di maiale con tzatziki senza lattosio e riso

Valori per porzione

Calorie
581 kcal
Proteine
44,9 g
Carboidrati
48,4 g
Grassi
23,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lonza di maiale140 g
  • Yogurt greco senza lattosio100 g
  • Cetriolo80 g
  • Limone0,5
  • Origano secco1 cucchiaino
  • Aneto2 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Riso basmati40 g
  • Pomodori1
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio

Preparazione

  1. Taglia la lonza di maiale a cubetti di circa 3 cm. Spremi il limone e in una ciotola mescola la carne con metà dell'olio, metà del succo, l'origano secco, sale e pepe; copri e lascia marinare in frigo 30 minuti.
  2. Intanto prepara lo tzatziki: grattugia il cetriolo con la buccia, strizzalo bene tra le mani e mescolalo con lo yogurt greco senza lattosio, l'aneto tritato, il resto del succo di limone e un pizzico di sale; tienilo in frigo.
  3. Sciacqua il riso basmati e cuocilo in abbondante acqua salata in ebollizione per 10–12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo.
  4. Infila la carne su spiedini. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco vivace e cuoci gli spiedini 8–10 minuti, girandoli ogni 2 minuti, finché sono dorati fuori e succosi dentro.
  5. Lava il pomodoro, taglialo a spicchi e condiscilo con il resto dell'olio e un pizzico di sale.
  6. Servi gli spiedini sul riso con il pomodoro e lo tzatziki a parte.

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