Souvlaki di maiale con tzatziki, pomodori e pita

Ingredienti

Per 1 porzione

• Lonza di maiale130 g
• Origano seccoq.b.
• Succo di limone15 ml
• Yogurt greco 0%60 g
• Cetriolo80 g
• Aglio1 spicchio
• Pomodori150 g
• Pane pita1
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Taglia la lonza di maiale a cubetti di circa 2,5 cm e mettila in una ciotola con il succo di limone, l'origano secco, metà dell'olio, sale e pepe nero; mescola e lascia marinare 15 minuti.
2. Intanto prepara lo tzatziki: lava il cetriolo, grattugialo con la buccia, mettilo in un colino con un pizzico di sale e strizzalo bene con le mani, così la salsa non diventa acquosa.
3. Mescola il cetriolo con lo yogurt greco e lo spicchio d'aglio tritato finissimo, sala e tieni in frigo fino al momento di servire.
4. Lava i pomodori, tagliali a spicchi e condiscili con l'olio rimasto, un pizzico di sale e di origano.
5. Infilza la carne sugli spiedini. Scalda una piastra a fuoco medio-alto e cuocili 8–10 minuti, girandoli, finché sono dorati fuori e non più rosa dentro.
6. Scalda il pane pita sulla piastra 30 secondi per lato, finché è morbido, e servi gli spiedini con lo tzatziki, i pomodori e la pita.