Souvlaki di pesce spada con insalata di pomodori e capperi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pesce spada160 g
• Pomodori200 g
• Cipolla rossa40 g
• Capperi10 g
• Peperoni80 g
• Origano secco1 cucchiaino
• Succo di limone15 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Pane pita integrale1
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Elimina la pelle dal pesce spada e taglialo a cubi di circa 3 cm; marinalo 10 minuti con il succo di limone, l'origano secco, metà dell'olio extravergine e pepe nero. Se usi spiedini di legno, mettili in ammollo in acqua.
2. Intanto elimina semi e filamenti dal peperone e taglialo a quadrati della stessa misura del pesce. Taglia i pomodori a spicchi e la cipolla rossa a fettine sottili e condiscili con i capperi sciacquati, l'olio rimasto e un pizzico di sale.
3. Alterna pesce e peperone sugli spiedini e sala leggermente.
4. Scalda una griglia o piastra a fuoco vivace e cuoci gli spiedini 6–8 minuti, girandoli, finché il pesce è opaco e appena sodo: oltre si secca.
5. Scalda la pita sulla piastra 30 secondi per lato e servila con gli spiedini e l'insalata.