Sorbetto di mela verde e menta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Mela1
• Succo di limone10 ml
• Zucchero8 g
• Mentaq.b.

Di stagione: settembre – marzo

Preparazione

1. Lava la mela, elimina il torsolo e tagliala a pezzi lasciando la buccia; bagnala subito con il succo di limone perché non annerisca.
2. Frullala con lo zucchero, qualche foglia di menta e 3 cucchiai d'acqua fredda per un minuto, finché ottieni una purea liscia.
3. Versa la purea in un contenitore basso, coprilo e mettilo in freezer.
4. Ogni 30 minuti, per circa 3 ore, mescola energicamente con una forchetta rompendo i cristalli dai bordi verso il centro, finché il sorbetto è compatto e cremoso.
5. Prima di servire frullalo di nuovo per pochi secondi, così torna vellutato.