Sopa de tortilla con pollo, avocado e queso fresco

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo110 g
• Brodo di pollo400 ml
• Pomodori200 g
• Cipolla50 g
• Aglio1 spicchio
• Chili in polvere1 cucchiaino
• Tortillas di mais2
• Avocado50 g
• Queso fresco20 g
• Coriandolo fresco6 g
• Lime0,5
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Saleq.b.

Contiene: lattosio, sedano,

Preparazione

1. Frulla pomodori, cipolla, aglio e chili con un pizzico di sale fino a una salsa liscia.
2. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio, versa la salsa e cuocila 5 minuti, mescolando, finché si scurisce e si addensa.
3. Aggiungi il brodo di pollo e il petto intero, porta a bollore e cuoci a fuoco basso 15 minuti, finché il pollo è bianco anche al centro; toglilo, sfilaccialo e rimettilo nella zuppa.
4. Intanto accendi il forno statico a 200 °C, taglia le tortillas a strisce sottili e tostale su una teglia 8 minuti, finché sono croccanti e dorate.
5. Taglia l'avocado a dadini, sbriciola il queso fresco, spezzetta il coriandolo e taglia il lime a spicchi.
6. Versa la zuppa nella ciotola e completa con tortillas, avocado, queso, coriandolo e lime.