Sopa de albóndigas: polpette di tacchino in brodo di verdure
La zuppa messicana di polpettine con riso, menta e verdure.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 547 kcal
- Proteine
- 40,4 g
- Carboidrati
- 67,8 g
- Grassi
- 14,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Macinato di tacchino130 g
- Riso30 g
- Menta4 g
- Uova0,5
- Brodo di pollo500 ml
- Carote80 g
- Zucchine100 g
- Patate100 g
- Passata di pomodoro100 g
- Cumino1 pizzico
- Coriandolo fresco6 g
- Lime0,5
- Saleq.b.
Contiene: uova, sedano,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Trita fine la menta. Sbatti l'uovo e impasta il macinato con il riso crudo sciacquato, la menta, l'uovo sbattuto, il cumino e un pizzico di sale; forma 10 polpettine con le mani umide.
- In una pentola porta a bollore il brodo di pollo con la passata. Intanto pela carote e patate e tagliale a dadini di circa 1 cm; aggiungile al brodo.
- Cala le polpette nel brodo bollente una alla volta, abbassa la fiamma e cuoci a fuoco medio-basso 20 minuti senza mescolare all'inizio, finché sono sode e il riso all'interno è tenero.
- Lava le zucchine, tagliale a dadini, uniscile e cuoci altri 8 minuti, finché sono tenere; regola di sale.
- Servi la zuppa con il coriandolo spezzettato e il lime a spicchi.
Questa ricetta, dosata per te
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