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Shakshuka verde di tofu con spinaci, zucchine e cumino

Una padella verde e profumata con tofu morbido.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina mediorientale
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Shakshuka verde di tofu con spinaci, zucchine e cumino

Valori per porzione

Calorie
363 kcal
Proteine
36,4 g
Carboidrati
18 g
Grassi
20,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu170 g
  • Spinaci150 g
  • Zucchine150 g
  • Cipollotti1
  • Aglio1 spicchio
  • Cumino1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Coriandolo fresco5 g
  • Succo di limoneq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

  1. Lava e spunta le zucchine e tagliale a cubetti di circa 1 cm; affetta il cipollotto, trita l'aglio e lava gli spinaci. Scola il tofu e taglialo a cubotti di circa 2 cm.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungi cipollotto, aglio, zucchine e un pizzico di sale e rosola 6 minuti, finché le zucchine sono tenere e leggermente dorate.
  3. Unisci il cumino, mescola 30 secondi, poi aggiungi gli spinaci e cuoci 2–3 minuti, finché sono appassiti.
  4. Con un cucchiaio forma 3 conche nelle verdure e sistemaci il tofu; copri e scalda a fuoco basso 5 minuti, finché il tofu è caldo.
  5. Completa con il coriandolo tritato e un filo di succo di limone e servi nella padella.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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