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Shchi russa di cavolo e crauti con pollo

Zuppa russa di cavolo acidulo, leggera e corroborante.

  • 50 min
  • 1 porzione
  • Cucina centroeuropea
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Shchi russa di cavolo e crauti con pollo

Valori per porzione

Calorie
437 kcal
Proteine
38 g
Carboidrati
45,1 g
Grassi
12,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Sovracosce di pollo senza pelle140 g
  • Cavolo cappuccio120 g
  • Crauti80 g
  • Patate120 g
  • Carote1
  • Cipolla40 g
  • Brodo di pollo600 ml
  • Panna acida25 g
  • Aneto3 g
  • Alloroq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Metti le sovracosce di pollo in una pentola con il brodo di pollo e una foglia di alloro, porta a bollore e cuoci a fuoco basso 20 minuti, finché la carne si stacca facilmente dall'osso (se c'è).
  2. Intanto pela patate, carota e cipolla; taglia le patate a cubetti di 2 cm, la carota a rondelle sottili, la cipolla a fettine e il cavolo cappuccio a strisce di circa 1 cm. Sciacqua i crauti in un colino e strizzali.
  3. Togli il pollo, lascialo intiepidire e sfilaccialo con due forchette eliminando eventuali ossa.
  4. Aggiungi al brodo patate, carota, cipolla e cavolo e cuoci 15 minuti a fuoco medio, finché le patate sono quasi tenere.
  5. Unisci i crauti e il pollo sfilacciato e prosegui 10 minuti a fuoco basso, finché il cavolo è morbido; togli l'alloro e regola di sale.
  6. Trita l'aneto e servi la zuppa con un cucchiaio di panna acida e l'aneto.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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