Shawarma di seitan in pita con tahina e cavolo rosso

Lo street food levantino in versione vegana e ricca di proteine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia, sesamo,

Di stagione: ottobre – marzo

Taglia il seitan a straccetti sottili e mescolalo in una ciotola con cumino, paprika, cannella, curcuma e un pizzico di sale.
Affetta finissimo il cavolo rosso e la cipolla rossa, condiscili con un pizzico di sale e massaggiali con le mani un minuto, così si ammorbidiscono. Taglia i pomodori a fette.
In una ciotolina diluisci la tahina con il succo di limone e acqua a cucchiai, mescolando finché è liscia e fluida come una crema; sala.
Scalda l'olio in padella a fuoco vivace e salta il seitan 5–6 minuti, senza mescolare troppo, finché è dorato e croccante ai bordi.
Scalda la pita un minuto nella padella, aprila a tasca e farciscila con seitan, cavolo, cipolla, pomodoro e salsa tahina.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.