Sformato di zucca e ricotta con spinaci saltati

Sformatino morbido di zucca e ricotta al forno, con spinaci in padella.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: settembre – gennaio

Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta forno. Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 2 cm.
Distribuisci la zucca sulla teglia e cuocila per 20 minuti, finché è morbidissima e si schiaccia con una forchetta; poi abbassa il forno a 180 °C e ungi uno stampino con un po' dell'olio.
Schiaccia la zucca in una ciotola fino a ottenere una purea, lasciala intiepidire qualche minuto e unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, la salvia fresca tritata, sale e pepe nero; mescola finché è omogenea.
Versa il composto nello stampino, livellalo e inforna per 25 minuti, finché è sodo al centro e dorato in superficie; lascialo riposare 5 minuti prima di sformarlo.
Intanto lava bene gli spinaci e saltali in padella con l'olio rimasto a fuoco medio per 3 minuti, finché sono appassiti; salali.
Servi lo sformato con gli spinaci e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.