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Sgombro al cartoccio con pomodorini, capperi e couscous

Pesce azzurro morbido e saporito, senza odori in cucina.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina italiana
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Sgombro al cartoccio con pomodorini, capperi e couscous

Valori per porzione

Calorie
613 kcal
Proteine
36,4 g
Carboidrati
48,7 g
Grassi
29,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Sgombro150 g
  • Pomodorini150 g
  • Capperi5 g
  • Couscous55 g
  • Origano seccoq.b.
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 190 °C. Lava i pomodorini e tagliali a metà; sciacqua i capperi. Controlla i filetti di sgombro e togli eventuali spine con una pinzetta.
  2. Su un foglio grande di carta forno disponi i filetti di sgombro con la pelle in giù, circondali con i pomodorini e i capperi, condisci con origano secco, sale, pepe nero e metà dell'olio.
  3. Chiudi il cartoccio ripiegando e arrotolando bene i bordi, mettilo su una teglia e cuoci 15 minuti, finché il cartoccio è gonfio e la polpa del pesce è opaca e si sfalda.
  4. Intanto porta a bollore l'acqua per il couscous con un pizzico di sale, versala sul couscous in una ciotola, copri e lascia riposare 5 minuti; sgranalo con una forchetta e condiscilo con l'olio rimasto.
  5. Apri il cartoccio con attenzione al vapore e servi lo sgombro sul couscous, irrorandolo con il fondo di cottura.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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