Sformato di riso integrale, piselli e prosciutto cotto

Un tortino di riso saporito e senza glutine, ottimo anche tiepido.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: aprile – giugno

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale a fuoco medio per 35 minuti, finché è tenero ma ancora al dente. Scolalo e allargalo in una ciotola a intiepidire.
Intanto affetta sottile il cipollotto. Scalda l'olio in un pentolino a fuoco medio-basso, aggiungi cipollotto, piselli e qualche cucchiaio d'acqua e stufali 8 minuti, coperti, finché i piselli sono teneri; sala leggermente.
Accendi il forno statico a 190 °C negli ultimi 10 minuti di cottura del riso. Taglia il prosciutto cotto a listarelle.
Mescola il riso con piselli, prosciutto, l'uovo sbattuto, il Grana Padano grattugiato e una macinata di pepe nero.
Pressa bene il composto in uno stampino foderato di carta forno e cuoci 15 minuti, finché la superficie è dorata e il tortino è compatto. Lascialo riposare 5 minuti prima di sformarlo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.