Sformato di cavolfiore e grana con insalata di finocchi
Cavolfiore lesso frullato con uova e grana, cotto in forno, con insalata croccante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 534 kcal
- Proteine
- 30,7 g
- Carboidrati
- 51,6 g
- Grassi
- 25 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Cavolfiore300 g
- Uova2
- Grana Padano20 g
- Noce moscataq.b.
- Pangrattato10 g
- Finocchio150 g
- Pane30 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Di stagione: novembre – marzo
Preparazione
- Accendi il forno statico a 180 °C e metti a bollire una pentola d'acqua. Ungi uno stampino con un po' dell'olio.
- Dividi il cavolfiore in cimette e lavale; sala l'acqua quando bolle e lessale 12 minuti, finché sono molto tenere se punte con una forchetta.
- Scolale benissimo e lasciale asciugare qualche minuto nello scolapasta: l'acqua in eccesso renderebbe lo sformato molle.
- Frulla grossolanamente il cavolfiore con le uova, il grana grattugiato, una grattata di noce moscata, sale e pepe nero.
- Versa il composto nello stampino, livellalo, cospargilo di pangrattato e inforna per 25 minuti, finché è gonfio, sodo al centro e dorato in superficie.
- Intanto pulisci il finocchio, affettalo sottilissimo e condiscilo con l'olio rimasto e un pizzico di sale; servilo con lo sformato e il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.