Sformato di fagiolini e patate al pesto

Il classico abbinamento ligure trasformato in un tortino gratinato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, frutta secca, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Metti sul fuoco una pentola d'acqua e accendi il forno statico a 200 °C. Pela le patate e tagliale a tocchetti di circa 2 cm; spunta i fagiolini e tagliali in tre pezzi.
Quando l'acqua bolle salala, cala patate e fagiolini e lessali 12 minuti, finché le patate si schiacciano con una forchetta. Scolali bene.
Schiaccia grossolanamente le patate in una ciotola e mescolale con i fagiolini, il pesto alla genovese e l'uovo sbattuto; assaggia e regola di sale (il pesto è già sapido).
Trasferisci in una pirofila monoporzione, livella e cospargi con il Parmigiano Reggiano grattugiato e i pinoli.
Cuoci in forno a 200 °C per 15 minuti, finché la superficie è croccante e i pinoli sono dorati.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.