Seppie con asparagi e patate novelle

Seppie a listarelle saltate con asparagi e sfumate al vino bianco, con patate novelle.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi, solfiti,

Di stagione: marzo – giugno

Porta a bollore una pentola d'acqua. Lava bene le patate novelle strofinando la buccia e, quando l'acqua bolle, salala e lessale intere 15 minuti, finché una forchetta le trapassa; scolale.
Intanto lava gli asparagi, elimina la parte legnosa piegandoli finché si spezzano e tagliali a tocchetti di circa 3 cm, tenendo da parte le punte.
Sciacqua le seppie pulite, asciugale e tagliale a listarelle di circa 1 cm.
In una padella larga scalda l'olio con l'aglio schiacciato a fuoco medio-alto, aggiungi le seppie e saltale 3 minuti, finché sono opache; sfuma con il vino bianco e lascia evaporare un minuto, finché non senti più l'odore dell'alcol.
Aggiungi gli asparagi, un pizzico di sale e un goccio d'acqua e cuoci 5–6 minuti, unendo le punte negli ultimi 2, finché gli asparagi sono teneri ma croccanti.
Elimina l'aglio e servi le seppie con le patate tagliate a metà.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.