Valori per porzione
- Calorie
- 575 kcal
- Proteine
- 48,8 g
- Carboidrati
- 61,1 g
- Grassi
- 14,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Seppie220 g
- Carciofi2
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo5 g
- Brodo vegetale150 ml
- Pane50 g
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Vino bianco40 ml
- Succo di limoneq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, crostacei e molluschi, sedano, solfiti,
Di stagione: novembre – aprile
Preparazione
- Riempi una ciotola d'acqua fredda con il succo di limone. Pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure, taglia le punte, pela il gambo, dividili in spicchi ed elimina la barbetta; mettili subito nell'acqua e limone.
- Pulisci le seppie: separa la testa dalla sacca, togli l'osso, interiora, pelle, occhi e becco; sciacquale e tagliale a strisce di circa 1 cm. Scalda il brodo vegetale.
- Sbuccia l'aglio e schiaccialo. In una casseruola scalda l'olio a fuoco medio con l'aglio per 1 minuto, aggiungi le seppie e cuoci 5 minuti, finché diventano bianche.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare 1–2 minuti, finché non senti più l'odore dell'alcol.
- Unisci i carciofi scolati e il brodo caldo, sala e pepa, copri e cuoci a fuoco basso 25 minuti, finché seppie e carciofi sono teneri e il fondo è ristretto.
- Intanto tosta il pane a fette 2 minuti per lato, finché è croccante. Completa l'umido con prezzemolo tritato e servi con il pane tostato.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.