Seppie alla piastra con insalata di carciofi crudi, grana e pane integrale

Seppie scottate sulla piastra con carciofi crudi affettati sottili, limone e scaglie di grana.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, crostacei e molluschi,

Di stagione: novembre – aprile

Prepara una ciotola d'acqua fredda con metà del succo di limone. Pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte e il gambo, dividili a metà ed elimina la barbetta.
Affetta i carciofi sottilissimi, circa 2 mm, e immergili subito nell'acqua acidulata perché non anneriscano.
Sciacqua le seppie pulite, asciugale bene e tagliale a strisce di circa 2 cm. Scalda una piastra a fuoco vivace finché è rovente.
Scotta le seppie 2 minuti per lato, finché sono bianche opache e leggermente dorate; salale e pepale solo alla fine.
Scola e asciuga i carciofi e condiscili con l'olio, il succo di limone rimasto, sale, pepe nero e il Grana Padano a scaglie.
Servi le seppie con l'insalata di carciofi e il pane integrale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.