Seppie alla plancha con patate e salsa all'aglio e prezzemolo

Sepia a la plancha: seppie scottate con un'emulsione d'olio, aglio e prezzemolo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi,

Pela le patate, tagliale a tocchi di circa 3 cm e lessale in acqua salata per 15 minuti dal bollore, finché una forchetta le infilza facilmente; scolale.
Intanto, se le seppie sono intere, puliscile eliminando osso, occhi, becco, interiora e pelle; aprile a libro e incidi la parte interna a rombi senza tagliarle da parte a parte, così cuociono in modo uniforme. Asciugale bene.
Prepara la salsa: frulla o trita finissimi l'aglio e il prezzemolo e mescolali con quasi tutto l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale, finché ottieni un'emulsione verde.
Scalda una piastra o padella di ghisa a fuoco vivace finché è rovente. Ungi le seppie con l'olio rimasto, salale e cuocile 3 minuti per lato, finché sono bianche e opache con i bordi dorati.
Lava e asciuga la lattuga. Servi seppie e patate irrorate con la salsa, con la lattuga accanto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.