Seppie alla griglia con insalata di ceci e peperoni

Ingredienti

Per 1 porzione

• Seppie220 g
• Ceci lessati120 g
• Peperoni120 g
• Cipolla rossa30 g
• Prezzemolo5 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: crostacei e molluschi,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Lava i peperoni, elimina picciolo, semi e filamenti e tagliali a falde larghe. Scalda una piastra a fuoco vivace e cuocili con la pelle in basso 8–10 minuti, finché la pelle è annerita e si gonfia.
2. Chiudili in una ciotola coperta con un piatto per 5 minuti: il vapore stacca la pelle. Spellali e tagliali a listarelle.
3. Intanto pulisci le seppie: separa la testa dalla sacca, togli l'osso, interiora, pelle, occhi e becco; sciacquale, asciugale e incidi la sacca a rete senza tagliarla fino in fondo.
4. In una ciotola unisci i ceci sciacquati, i peperoni, la cipolla rossa affettata sottile, metà dell'olio, sale e succo di limone.
5. Sala le seppie e grigliale sulla piastra rovente 2–3 minuti per lato, finché sono bianche opache e leggermente abbrustolite.
6. Taglia le seppie a strisce, condiscile con l'olio rimasto, pepe e prezzemolo tritato e servile sull'insalata.