Seitan saltato con cime di rapa e peperoncino

Seitan e cime di rapa all'aglio, un secondo pugliese ricco di proteine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: novembre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua. Intanto pulisci le cime di rapa: elimina i gambi duri e le foglie rovinate, tieni cimette e foglie tenere e lavale bene.
Quando l'acqua bolle aggiungi il sale, cala le cime di rapa e lessale 5 minuti, finché i gambi sono teneri; scolale e strizzale leggermente.
Taglia il seitan a striscioline. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella larga a fuoco medio con l'aglio schiacciato e il peperoncino, aggiungi il seitan e rosolalo 4 minuti, finché è dorato.
Unisci le cime di rapa e saltale 3 minuti a fuoco vivace, mescolando, finché sono ben insaporite; elimina l'aglio e regola di sale.
Intanto tosta il pane 2–3 minuti, finché è croccante, e servilo con il seitan e le cime di rapa.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.