Seitan in salsa tonnata di yogurt e capperi con patate

Il vitello tonnato reinventato: seitan con una salsa cremosa senza pesce.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova, soia, senape,

Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti di circa 2 cm. Mettile in una pentola d'acqua fredda, porta a bollore, aggiungi il sale e cuoci 15 minuti a fuoco medio, finché sono tenere; scolale.
Intanto cuoci l'uovo in un pentolino d'acqua bollente per 9 minuti, finché è sodo; raffreddalo, sguscialo e tieni solo il tuorlo.
Sciacqua i capperi. Nel bicchiere del frullatore a immersione metti lo yogurt greco, il tuorlo sodo, i capperi, la senape, un filo di succo di limone e un pizzico di sale e frulla finché la salsa è liscia e cremosa.
Taglia il seitan a fette sottili e scottale in una padella antiaderente ben calda, senza grassi, 1 minuto per lato, finché sono leggermente dorate; lasciale intiepidire.
Disponi il seitan nel piatto e nappalo con la salsa. Condisci le patate con l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e servile accanto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.