Seitan saltato con broccoli, anacardi e zenzero

Saltato vegano ricco di proteine, con salsa lucida allo zenzero.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, soia,

Di stagione: ottobre – marzo

Sciacqua il riso integrale e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per circa 30 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo.
Intanto dividi i broccoli in cimette piccole e sbollentale 2 minuti in un pentolino d'acqua salata, finché sono verde brillante; scolale.
Taglia il seitan a listarelle, trita l'aglio e grattugia lo zenzero sbucciato. In una ciotolina mescola la salsa di soia, lo sciroppo d'agave e l'amido di mais con 3 cucchiai d'acqua.
Quando il riso è quasi pronto, scalda l'olio di semi di arachide in wok o padella a fuoco vivace e salta il seitan con aglio e zenzero per 4 minuti, finché è dorato sui bordi.
Aggiungi broccoli e anacardi, poi la salsa mescolata di nuovo, e cuoci 1 minuto, finché si addensa e diventa lucida; servi con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.