Valori per porzione
- Calorie
- 473 kcal
- Proteine
- 45,5 g
- Carboidrati
- 44,2 g
- Grassi
- 12,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Seitan120 g
- Funghi porcini150 g
- Farina di mais45 g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo4 g
- Timo1 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, soia,
Di stagione: settembre – novembre
Preparazione
- In un pentolino dal fondo spesso porta a bollore circa cinque volte il peso della farina in acqua, salala e versa la farina di mais a pioggia mescolando con la frusta. Cuoci a fuoco minimo 30 minuti, mescolando spesso, finché la polenta è densa e si stacca dalle pareti.
- Versala su un tagliere o in una teglia bagnati, livellala a uno spessore di circa 1,5 cm e lasciala rassodare 10 minuti, finché è soda al tatto.
- Intanto pulisci i porcini con un panno umido e un coltellino, eliminando la parte terrosa, e affettali; taglia il seitan a listarelle; schiaccia lo spicchio d'aglio; trita il prezzemolo.
- Taglia la polenta a fette e grigliale su una piastra ben calda 3–4 minuti per lato, senza muoverle, finché hanno le righe dorate e si staccano da sole.
- Intanto scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio-vivace e salta il seitan 3 minuti, finché è dorato; aggiungi porcini, aglio, timo e l'olio rimasto e cuoci 6 minuti, finché i funghi sono dorati e la loro acqua è evaporata. Sala e togli l'aglio.
- Servi seitan e porcini sulla polenta grigliata con prezzemolo e pepe nero.
Questa ricetta, dosata per te
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