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Scarola tiepida con ceci, olive e pane tostato

Scarola stufata alla napoletana con ceci, capperi e olive, vegana.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Scarola tiepida con ceci, olive e pane tostato

Valori per porzione

Calorie
539 kcal
Proteine
20,9 g
Carboidrati
81,7 g
Grassi
16,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Scarola250 g
  • Ceci lessati150 g
  • Olive nere6
  • Capperi5 g
  • Pane50 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Aglio1 spicchio
  • Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Lava la scarola foglia per foglia per eliminare la terra, sgocciolala e tagliala a pezzi grossi.
  2. Scalda l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella larga a fuoco medio per un minuto, finché profuma; aggiungi la scarola, copri e stufala per 8 minuti, mescolando ogni tanto, finché è appassita e tenera.
  3. Aggiungi i ceci scolati, le olive nere e i capperi sciacquati e cuoci scoperto altri 5 minuti, finché il liquido si è quasi asciugato. Assaggia e sala solo se serve, olive e capperi sono già sapidi; togli l'aglio.
  4. Intanto tosta il pane nel tostapane o in padella per 2–3 minuti, finché è dorato e croccante.
  5. Servi la scarola tiepida con il pane tostato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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