Schiacciata farcita con prosciutto crudo, fichi e rucola

Schiacciata croccante farcita con crudo, fichi freschi e rucola.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: agosto – settembre

In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in acqua tiepida, circa due terzi del peso della farina. Aggiungi la farina 00 e metà dell'olio e infine un pizzico di sale, poi impasta 8 minuti sul piano, finché l'impasto è liscio ed elastico.
Forma una palla, coprila e lasciala lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume. Mezz'ora prima della fine accendi il forno statico a 230 °C.
Ungi leggermente una teglietta e schiaccia l'impasto con i polpastrelli in uno strato sottile, circa 7 mm. Spennellalo con l'olio rimasto e aggiungi un pizzico di sale in superficie.
Cuoci in forno a 230 °C per 15 minuti, finché è dorata e croccante; lasciala intiepidire su una gratella, così resta croccante sotto.
Intanto lava i fichi e tagliali a spicchi; lava e asciuga la rucola; affetta il primo sale.
Taglia la schiacciata a metà in orizzontale e farciscila con il primo sale, il prosciutto crudo, i fichi e la rucola.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.